En el último informe del sitio cebadacervecera.com.ar elaborado por los Ing. Mario Cattaneo y Fidel Cortese, se indica para el cereal que el panorama internacional tiene los datos de cosecha confirmados, de buen volumen y calidad, para el hemisferio norte, donde se produce casi el 90 % de la cebada mundial, comienza a clarificarse el panorama de stocks y disponibilidades, pero con poco impacto positivo en los precios y con poca actividad comercial; los dos principales importadores de cebada, China y Arabia Saudita, continúan demorados con la definición de sus compras con perspectivas de disminución de sus importaciones anuales de cebada.
No obstante, las perspectivas de una disminución en la producción mundial de maíz están teniendo un impacto positivo en los precios de los granos forrajeros, incidiendo directamente en el de cebada forrajera y produciendo una disminución de la prima entre ésta y la cebada para malteo.
En su último informe, el USDA mejoró la estimación de producción mundial de cebada para la campaña 2022/23, llevándola a 149,271 millones de toneladas, más de un millón de toneladas respecto al informe anterior y casi 4 millones superior a la pasada 2021/22, que fue de 145,557 millones de toneladas, pero que mantendrá ajustados los stocks mundiales, lo que extiende la situación al menos hasta mediados de 2023.
Se confirma para Ucrania una producción algo menor a los 6,0 millones de toneladas, con una disminución de más de 3 millones respecto a la cosecha anterior y una caída importante de su participación en el mercado mundial. El recrudecimiento de las acciones bélicas en las últimas semanas pone en dudas el éxito de los acuerdos para la exportación por los puertos del Mar Negro y retrasa la normalización de la operatoria exportadora. Se estima que la siembra de inverno, tanto de trigo como de cebada, ya comenzada, tenga una disminución superior al 50 % respecto a la realizada en 2021, lo que tendrá impacto en la cosecha del año 2023. Por su parte, son muy optimistas las estimaciones de producción de cebada en Rusia, la cual estaría superando los 22 millones de toneladas.
Las últimas estimaciones aseguran una cosecha europea 2022/23 prácticamente similar a la pasada, pero con mejores estándares de calidad, lo que ha permitido un adelantamiento en el uso de cebada de nueva cosecha por parte de la industria maltera y se considera que no será necesaria la importación de cebada extra-zona. La siembra de cebadas invernales se ha acelerado, llegando ya a superar el 40 % del área prevista en Francia; las lluvias pronosticadas para esta semana pueden ralentizar la misma.
En Canadá, según el último informe del CMBTC (Canadá Malting Barley Technical Center), la producción estimada es de 9,4 millones de toneladas, valor un 35 % por encima de la cosecha del año anterior, pese a que la superficie de siembra resultó un 15 % inferior. El mismo informe destaca la calidad obtenida en los parámetros de proteína, calibre y germinación. Este volumen y calidad de cebada inserta nuevamente a Canadá en el mercado exportador de cebada, siendo históricamente su destino principal China.
En Estados Unidos también se observa una mejora sustancial en su producción de cebada respecto al año anterior, si bien con resultados variables en rinde y calidad; se estima una producción de cebada de alrededor de 3,5 millones de toneladas.
En Australia, las expectativas de producción continúan siendo muy buenas, con condiciones climáticas que favorecen el desarrollo de los cultivos. Las estimaciones de producción son superiores a los 11 millones de toneladas. No obstante, existe preocupación por los excesos de lluvias en el este, que podrían dificultar las labores de cosecha y afectar la calidad tanto de trigo como de cebada.
Persiste la preocupación dentro de la cadena maltera/cervecera, especialmente en Europa, por las limitaciones energéticas y las complicaciones logísticas, restricciones que se podrían agravar con la llegada del invierno afectando la producción y distribución de cerveza.
Se continúa con una situación volátil, donde es importante seguir con atención la relación entre compradores y vendedores (o importadores y exportadores), así como también la producción y mercado de otros granos, como el maíz, con impacto en el mercado de cebada.
Mercado argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios del Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca, al 14/10/2022, para la campaña 2021/22 se han presentado DDJJ por 2.637.076 tn de cebada forrajera y 1.199.529 tn de cebada cervecera, valores que sumados son cerca de 100 mil toneladas superiores a lo informado el mes anterior.
Para la campaña 2022/23 se han registrado DDJJ por 882.000 tn de cebada forrajera y 141.890 tn de cebada cervecera, también con un incremento cercano a las 100 mil toneladas respecto al informe anterior.
Para la campaña 2022/23, con un estimado de siembra de alrededor de 1,3 millones de hectáreas, de las cuales se cosecharán algo más de 1,2 millones de hectáreas, a causa de las condiciones de sequía y heladas ocurridas en el área de cultivo, se espera una producción de entre 4,7 y 4,9 millones de toneladas. La obtención de volúmenes inferiores o superiores a los estimados dependerá de la disponibilidad hídrica y de las temperaturas presentes en las últimas etapas del cultivo.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2022/23 se presentan las siguientes opciones bajo convenio:
Precio ABI 2022/23: 284,58 + Plus Zonal (17/10/22) – Se informa diariamente
Trigo Rosario Diciembre 2022: 341,00 usd/tn (Matba Rofex 14/10/22)
Vale aclarar que cada Convenio tiene sus particularidades de fecha de fijación, escala de proteína y variedades ofrecidas que conviene consultar.
La Exportación, para campaña 2022/23, en un mercado volátil, está ofreciendo los siguientes valores, 315/320 usd/tn para cebada cervecera y 300/305 usd/tn para cebada forrajera, ambos para la condición enero 2023. Los valores FOB Oficiales, informados por la Subsecretaría de Agr., Gan. y Pesca de la Nación, al 14/10/22, son:
Cebada Cervecera: 410 usd/tn (Cosecha 2021/22) 390 usd/tn (Cosecha 2022/23)
Cebada Forrajera: 310 usd/tn (Cosecha 2021/22) 350 usd/tn (Cosecha 2022/23)
Malta de Cebada: 650 usd/tn
Tecnología de cultivo
Las cebadas se encuentran en plena espigazón y llenado de grano, las sembradas más temprano, y en inicio de espigazón las siembras más tardías. En este período es fundamental el monitoreo por enfermedades.
Generalizando, podemos decir que la falta de agua y las heladas ocurridas en estas últimas semanas, asociadas a una gran alternancia térmica, han deteriorado el aspecto de los cultivos de cebada. No obstante, es imprescindible continuar con el monitoreo de éstos a los efectos de lograr un buen control sanitario y asegurar una buena disponibilidad nutricional.
En un panorama de baja temperatura ambiente, o con alta alternancia térmica, sugerimos sumo cuidado en la aplicación de agroquímicos, especialmente herbicidas, hasta que se estabilicen las condiciones climáticas.
La aplicación de bioestimulantes es una buena herramienta para la recuperación de los lotes afectados por helada, siempre y cuando haya condiciones de humedad que permitan esa recuperación.
Todos estos puntos deben analizarse en forma particular para cada caso, por tal motivo es clave un correcto asesoramiento profesional.
