Cebada: la actualidad y los mercados

Informe mensual de los Ing. Agr. Mario Cattáneo y Fidel Cortese con toda la actualidad del cultivo.

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El Panorama Internacional de la Cebada presenta un avance de la cosecha en el hemisferio norte ayuda a ajustar las proyecciones de producción y consumo de cebada para la próxima campaña. Si bien el USDA en su último informe ha reducido la producción mundial de cebada, el volumen de comercialización y la relación stock consumo respecto a su informe del anterior mes, todos los indicadores mencionados son superiores a los del año agrícola anterior. La nueva estimación de producción mundial se sitúa en 152 millones de toneladas, eso significa más de 10 millones superior al año anterior, lo que causa una reposición de stock, proyectando un crecimiento de las existencias finales de más de 2 millones de toneladas. Lo comentado anteriormente explica la tranquilidad de los mercados.
A los comentarios anteriores habría que agregar que, en su último informe, el USDA ratifica las expectativas de producción y stocks finales para Maíz, lo que no ayuda a la mejora de precios en el mercado forrajero.
La cosecha de cebadas en Europa continúa con resultados satisfactorios, fundamentalmente en lo que respecta a rendimiento por hectárea. Las últimas estimaciones proyectan para la UE 5 millones más de cebada respecto al año anterior (60M vs 55M). Respecto a la calidad para cebada maltera se observa baja proteína (<10%), en especial en Francia, las altas temperaturas ocurridas durante el llenado de granos han provocado heterogeneidad en tamaño de granos, observándose algunos problemas de bajo calibre. No obstante los problemas mencionados, se supone que el elevado volumen de producción permitirá seleccionar partidas aptas para la industria maltera/cervecera. Ucrania y Rusia están teniendo una buena cosecha para sus cebadas, tanto invernales como primaverales, y los rindes superiores al último año permitirán incrementar la producción en conjunto de estos dos países en cerca de 3 millones de toneladas. En Canadá, donde la cosecha aún no se ha iniciado, las buenas condiciones del cultivo han mejorado las estimaciones de producción.
En Australia las condiciones son muy buenas en el Oeste e irregulares en el Este. En visita a este último país hemos escuchado un aumento de área del orden del 10 al 15 % y los temores de un año niño se van diluyendo ya que los pronósticos se están inclinando por un año neutro. Las condiciones de implantación no fueron buenas por falta de humedad pero lluvias posteriores dieron lugar a buenos cultivos, aunque dependen de las lluvias primaverales.
Recorridas de cultivos y conversaciones con productores y operadores en Uruguay, en la última semana, nos han dejado ver 2 condiciones de cultivos de acuerdo a la fecha de siembra (no llegaron al área prevista por excesos de humedad). Las tempranas se encuentran en estado avanzado de macollaje y se ven muy buenas. Las tardías bastante atrasadas por la fecha de siembra y el frío y van a depender de las bondades del clima que acompañe al cultivo.
Mercado argentino
La siembra ha finalizado en todas las regiones. Encontrándose, dependiendo de fecha de siembra y región, lotes en estado de inicio de encañazón hasta lotes en proceso de emergencia. La siembra total, según datos del Departamento de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Cereales, es de 950.000 has, un 5% inferior a la del año anterior. Las condiciones de los cultivos son de buena a muy buena, con excelentes nacimientos e implantación. Muy bajas temperaturas se han registrado en la zona agrícola en las últimas semanas, incluyendo ligeras nevadas en el Sur de Bs. As. Las heladas registradas más la falta de agua evidenciada en el SO bonaerense pueden ocasionar alguna pérdida de plantas aunque no se espera que resulten de significancia.
Para la campaña 2018-19 se han presentado declaraciones juradas de exportación por 1,226 Millones de toneladas de cebada cervecera y 1,764 millones de toneladas de cebada forrajera, de las cuales a finales de julio pasado se exportaron 1.073.000 toneladas de cervecera y la totalidad de la forrajera declarada (Datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agroindustria). Los datos mencionados anteriormente indican que queda un remanente estimado de alrededor de 0,5 M de toneladas.
Por cebada disponible (con DON menor a 1 ppm) se está ofreciendo 150/5 usd/t para las variedad Andreia. Cebada forrajera, 125/30 usd/t para el disponible.
Para la cebada cervecera 2019 / 20, recordamos opciones bajo convenio vigentes:

Convenios de Cebada Cervecera 2019/20 – Valores FAS
Empresa Lugar de Entrega Bonificación
Puan /Ts.As. Bahía Blanca / Norte Bs.As. Quequén Rosario Máxima por Proteína
AB Inbev Precio ABI + 10 usd Precio ABI + 15 usd Precio ABI + 20 usd 10 usd
Cargill Malt Trigo Rosario + 10 usd 10 usd

Precio ABI 149,10 usd/tn (Valor FAS) – Se publica semanalmente
A modo de Forwards, la Exportación, por cebada cervecera, está “manejando” los siguientes valores FAS: 160 / 165 usd/t para la variedad Andreia, entrega enero / marzo 2020. Por cebada forrajera 135/140 enero 2020.
Tecnología de cultivo
Recordemos los tres ítems fundamentales que tenemos que observar en estos primeros estadios del cultivo: la disponibilidad de nutrientes, la presencia de malezas y el aspecto sanitario.
Un buen plan nutricional nos permitirá asegurarnos rendimiento y calidad. Si las condiciones climáticas nos permiten es importante el inicio temprano de las tareas de fertilización. A modo de ayuda incluimos información de utilidad en nuestra web http://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/fertilizacion/
Las buenas condiciones climáticas que favorecen el desarrollo de los cultivos también favorecen el desarrollo de las malezas, y recuerden cuán importante es el control temprano de las mismas, y un correcto uso de los herbicidas específicos teniendo en cuenta malezas presentes e historia del lote.
Respecto a enfermedades, si bien no se observan niveles importantes de severidad, sí se observa en algunos casos alta incidencia o presencia de “Escaldadura” y “Mancha en Red” que pueden avanzar dependiendo de las condiciones climáticas, por eso es fundamental no olvidarse del monitoreo, en especial en aquellos lotes que tienen como antecesor cebada o donde la semilla utilizada no ha sido tratada convenientemente. Al respecto, recomendamos la consulta de algunos trabajos sobre el tema presentes en nuestra página web: http://cebadacervecera.com.ar/category/infogral/cultivo/sanidad/
Todos estos puntos deben asegurarse y, al ser particulares para cada caso, un correcto asesoramiento profesional con el que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios es clave para arrancar bien informados.
Clima
Las escasas lluvias ocurridas durante el pasado mes de Julio y lo que va del mes de Agosto han acentuado el déficit hídrico presente en el Oeste de Buenos Aires y La Pampa y el SO de Buenos Aires. Regiones donde serán necesarias precipitaciones en las próximas semanas a los efectos de asegurar una buena potencialidad de los cultivos. El Este del área agrícola se encuentra con buena disponibilidad hídrica.
Los pronósticos para el próximo trimestre (ASO) prevén un estado de Niño Neutro con chance de lluvias dentro de los valores normales para el área agrícola argentina. Respecto a las temperaturas se espera que las mismas, para el mismo trimestre (ASO), en promedio resulten ligeramente superiores a sus valores normales.Por Ing. Agr. Mario Cattáneo e Ing. Agron. Fidel Cortese para CAMPO total