CEBAR 2021, la 1° Jornada Internacional de Cebada comenzó hoy con una participación de mas de 1200 asistentes virtuales y mas de 2.100 inscriptos.
De la apertura participaron el Ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez; Carlos Sosa, presidente de la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca; y el Ing. Fidel Cortese, presidente de la Comisión Directiva de CEBAR.
Tal como estaba programado, la primera jornada incluyó un bloque bajo la temática “Genética y Manejo de Cebada” donde actuó como moderador Fernando Giménez y un segundo bajo el tema “Innovación y Calidad en la Industria” a cargo del Ing. Mario Cattáneo.
Detallamos aquí un estracto de cada segmento.
Primer bloque
Red Nacional de Cebada: caracterización y performance de cultivares utilizados en Argentina – Federico Moreyra
La disertación comenzó con una descripción breve del funcionamiento, integrantes, metodología y objetivos de la Red Nacional de Cebada (REC). Posteriormente, se realizó una caracterización de los cultivares comerciales de cebada utilizados en Argentina y la superficie ocupada por cada uno. Se expuso la performance en términos de rendimiento (kg/ha) y primera calidad (%) de cultivares presentes en las últimas tres campañas de la REC. Finalmente, se detalló el perfil sanitario de los cultivares comerciales vigentes y la herramienta Informe Online de la Red Argentina de Cebada Cervecera.
CRONOCEBADA 2.0: Una versión actualizada y mejorada del software para predecir fenología en cebada – Daniel Miralles
El Dr. Miralles presentó el software CRONOCEBADA para predecir fenología en un set de cultivares de cebada en un número limitado de localidades en Argentina. La nueva versión del CRONOCEBADA 2.0 amplía el número de cultivares a 22, y de localidades a 153 en total.
Además, el actual modelo permite estimar el agua disponible en el suelo en cada estadio fenológico, así como las probabilidades de golpe de calor y riesgo de heladas a partir del inicio de aparición de aristas (floración verdadera). Este programa es de uso gratuito e indicó que estará disponible a partir de Mayo 2021 en el dominio “cronocebada.agro.uba.ar”.
Cuatro consejos para el manejo de nutrientes en cebada – Nahuel Reussi Calvo
El objetivo de la charla fue presentar y discutir las principales herramientas de diagnóstico, monitoreo, e interpretar los análisis de suelos que se han realizado en los últimos años para los principales nutrientes que limitan el rendimiento y la calidad de cebada en la Región Pampeana Argentina. El Dr. Calvo manifestó que se necesitan 80 kg/ha de N para obtener un rendimiento promedio de 4.000 kg/ha, y hoy estamos en 68-73 kg/ha. También habló de la importancia de la dosis optima económica para rendimiento, pero no se debe descuidar la calidad.
¿Cómo lograr un mejor control de las enfermedades de la cebada? – Marcelo Carmona
El Dr. Carmona comenzó su disertación manifestando que “Es un hecho sabido que las manchas foliares de la cebada se consolidan año tras año, como las principales protagonistas en limitar la producción de este cultivo”. Por otro lado, sus agentes causales no sólo poseen la extraordinaria capacidad de sobrevivir en semillas y rastrojos, sino también en desarrollar variadas estrategias para fortalecerse frente a los fungicidas. Por ello reforzó la importancia e impacto de las manchas foliares, analizando críticamente el manejo sanitario actual y presentó las últimas novedades de investigación en fungicidas.
Por encontrarnos en el inicio de campaña, enfatizó además, en el manejo sanitario de semilla y su rol en la dispersión no sólo de patógenos causantes de mancha, sino también del hongo causante del carbón volador.
Strategies to control the impact of Ramularia leaf spot on barley – Neil Havis
El Dr. Havis inició su exposición comentando que la mancha foliar de Ramularia en la cebada es una amenaza creciente para su producción en muchos países. La enfermedad que es causada por el hongo Ramularia collo-cygni, puede moverse entre cultivos a través de semillas infectadas o por el movimiento aéreo de esporas al final de la temporada. La aparición de síntomas en los cultivos conduce a una pérdida en su rendimiento y calidad, ya que los granos no se llenan completamente. Por ello él y su equipo han estudiado su ciclo para comprender la biología del hongo y comentó los avances en las estrategias para controlar la enfermedad en muchos países.
– Segundo Bloque
Factores de calidad comercial de cebada y su influencia en la calidad de cerveza – Antonio Aguinaga
En la presentación se hizo énfasis en la relación directa que existe entre la calidad de la cebada y la cerveza. Es por ello que, durante la primera etapa, es muy importante conocer todos los requerimientos especificados en las bases de comercialización que ejercen un efecto directo sobre la calidad de la cerveza. Luego explicó que en la etapa intermedia (transformación de cebada en malta) se deben conocer los atributos propios para llevar a cabo una receta determinada y lograr el perfil sensorial deseado de acuerdo al diseño de la cerveza para su degustación. Por último, destacó que la calidad de la cerveza elaborada depende del potencial genético, del ambiente de cultivo (suelo-clima-manejo) y las condiciones de almacenamiento.
Innovación en la industria de la Malta y Cerveza – Luis Ramírez
En esta intervención se hizo un resumen de la evolución e innovación de la industria de la Cerveza, a través de los eslabones de su cadena comercial: productor de cebada, las malterías, las chacras de lúpulo, las cervecerías y packaging. Por último, comentó cuáles parecen ser los caminos a desarrollar en cada segmento.
Determinación de calidad de cebada mediante procesamiento de imágenes vía Inteligencia Artificial – Fernando Martínez de Hoz
Durante la disertación, se presentó el último desarrollo tecnológico de la empresa ZoomAgri. El equipo ZoomBarley permite determinar la pureza varietal de cebada en tan sólo 3 minutos, mediante la combinación de procesamiento de imágenes e Inteligencia artificial. Esta solución ya está presente en 14 países a dos años de su lanzamiento.
Finalmente se anunciaron los nuevos desarrollos para la determinación de calidad física y calibre mediante el procesamiento de imágenes.
Segunda jornada y cierre
Mañana se concretará el segundo día de CEBAR 2021 con comienzo a las 9 horas. Allí tendrá lugar el Bloque Comercial, donde se abordará el panorama de los mercados y se llevará adelante una mesa comercial con los principales traders/exportadores de la cadena cebadera.
Así mismo, les recordamos que en el cierre de la jornada contaremos con la presencia del Ministro de Agricultura de la Nación, Ing.Agr. Luis Basterra.
