Los conflictos y el clima empujaron la cebada

En un reflejo de la volatilidad y la incertidumbre que acompañan a los mercados granarios desde hace varios meses, el valor de la cebada tuvo una leve suba impulsada por los conflictos bélicos y factores climáticos. Así lo expresaron en el inicio de su habitual informe mensual los especialistas Mario Cattáneo y Fidel Cortese.
En la última semana dos situaciones bélicas han influido en la situación de los mercados: por un lado, el aumento de las tensiones en Medio Oriente por el conflicto entre EE.UU. e Irán, y, por otro, el incremento de las hostilidades entre Rusia y Ucrania, que ha complicado nuevamente la logística de exportaciones desde el Mar Negro, consigna el trabajo publicado en el portal cebadacervecera.com.ar.
“Estas perturbaciones, junto con focos de sequía experimentados en Europa y EEUU, han provocado un aumento de los mercados mundiales de energía y cereales”, se indica.
“En este contexto, los precios de la cebada han subido ligeramente, acompañando al resto de los granos, pero fundamentalmente por la caída de la producción en Europa a causa de la sequía y las altas temperaturas al final del ciclo”, agrega la publicación.
Pese al signo de interrogación que se abre a partir de la caída de las estimaciones de producción de Europa a raíz de la ola de calor y la seca, el balance global de la cebada continúa siendo confortable: después de la producción de 155 millones de toneladas para la campaña 2025/26 y una proyección para la próxima (2026/27) que se ubica entre los 150 y 155 millones de toneladas según diferentes fuentes.
En su último informe, el USDA estima que la producción mundial para el ciclo 2026/27 será nuevamente de 155 millones de toneladas, ya que regiones no tradicionales estarían compensando la caída de la producción europea.
“El comercio mundial sufriría una leve suba respecto a las estimaciones anteriores y el consumo de cebada acompañaría la producción, por lo que los stocks finales se mantendrían sin cambios respecto a la campaña anterior”, explican Cattáneo y Cortese.
Tampoco hubo cambios en la importancia de los actores que manejan el escenario del mercado cebadero, porque China sigue siendo el principal jugador. En los primeros cinco meses del año (ene-may) aumentó en un 48% las importaciones de cebada respecto al mismo período del año anterior, y superará los 12 millones de toneladas importadas de cebada para la campaña 2025/26.

Situación europea
“El mercado espera con interés los resultados de la cosecha de cebada de primavera para evaluar el impacto de la reciente ola de calor de finales de temporada (RMI)”, explican los Ingenieros.
“Las existencias finales de cebada europea seguramente disminuirán, y la preocupación hoy pasa por la incidencia que la sequía y el calor extremo hayan tenido sobre la calidad de la cebada maltera de primavera”, completan.

Mejoran Canadá y EE.UU.
Se mantienen los buenos niveles de humedad en Canadá y Estados Unidos se mantienen los buenos niveles de humedad, “aunque los cultivos están algo atrasados en ciclo, las buenas condiciones llevan a ajustar hacia arriba las estimaciones de cosecha de cebada de este año”. Así, ahora son de 9,3 millones de toneladas para Canadá y de 3,1 millones para Estados Unidos.
Australia, en tanto, también se ha visto beneficiado por buenas lluvias en la mayoría de las principales regiones productoras de cebada. “El cultivo se observa más adelantado que otros años y, debido al excelente desarrollo, el pronóstico de producción se ha elevado a 14,8 millones de toneladas para la campaña 2026/27 (RMI)”.

Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 17/07/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 555.583 tonelada (anterior 539.553) de cebada cervecera y 2.694.240 toneladas (anterior 2.666.078) de cebada forrajera.
Para malta de cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 399.199 toneladas (anterior 327.727 tn).
“Es de destacar que, en julio de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (954.381 toneladas) e inferiores para cebada forrajera (1.962.301 toneladas). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera, que domina el mismo”, indica el trabajo.
“Respecto a la cebada cervecera, debido a la baja de consumo de cerveza, se espera que el corriente resulte el año con menor volumen exportado de esta categoría”, completa.Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales más de 3 millones ya están comprometidos a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas.
“Continúa siendo Arabia Saudita el principal destino de nuestras exportaciones de cebada en el año en curso, representando a fines de junio el destino del 32,6 % de las exportaciones de cebada realizadas en el año 2026 (SAGyP)”, detalla la publicación de cebadacervecera.com.ar
Brasil es el principal destino de cebada cervecera y, en el total de las exportaciones de cebada, ese destino representa el 16,82%.
“Para la campaña 2026/27 la siembra viene demorada y, si bien la misma supera el 80% a nivel país de la superficie estimada, las condiciones de exceso hídrico, principalmente en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, han retrasado el final de la siembra y posiblemente la superficie final sufra una reducción de 40/50 mil hectáreas”, consignan los especialistas.
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2026/27 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:Para la nueva cosecha 2026/27 se están observando valores de 225/235 usd/tn para cebada cervecera y 195/200 usd/tn para cebada forrajera entrega Enero 2027.
El valor para Trigo Rosario Enero 2027: 229,00 usd/tn (MATBA 17/07/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 17/07/2026, son:
Cebada Cervecera: 261 usd/tn
Cebada Forrajera: 217 usd/tn
Trigo Pan: 231 usd/tn
Maíz: 209 usd/tn