Cae la faena después de tres años en alza

La cantidad de cabezas faenadas se mantuvo estable, pero las reses son cuatro kilos más livianas que el año pasado.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) estimó que la faena bovina de agosto alcanzó las 1,22 millones de cabezas, el segundo nivel de actividad más alto del año, por detrás de julio.
Así, los primeros ocho meses del año cerraron con 8,94 millones de animales sacrificados, un número similar al de igual período de 2018.
Sin embargo, a raíz de una reducción del 3,7 por ciento en el peso promedio de la hacienda faena, la producción de carne vacuna se redujo 0,7 por ciento en agosto, hasta 273 mil toneladas res con hueso.
En el acumulado anual, en tanto, los frigoríficos proveyeron un volumen de dos millones de toneladas, 1,96 por ciento por debajo de las 2,04 millones de toneladas de un año atrás.
“Se faenaron 16.700 cabezas menos y el peso promedio de la res faenada fue 1,8 por ciento menor”, advirtió CICCRA.
En concreto, la media res puesta en gancho pesó en promedio 224 kilos entre enero y agosto, cuatro kilos menos que el año pasado y el valor más bajo desde 2015.
De cualquier manera, los dos millones de toneladas de carne producidas en lo que va de 2019 son la segunda mejor cifra de la última década y superan al promedio de 1,84 millones de toneladas del período 2009/2018.
El achique productivo impactó fundamentalmente en el mercado interno, a donde se destinaron 1,53 millones de toneladas, 178.200 o 10,4 por ciento menos que entre enero y agosto del año pasado. Así, el consumo doméstico representó 76,4 por ciento del total producido, cuando un año atrás significaba 83,6 por ciento.
Este espacio fue ganado por las exportaciones, que alcanzaron casi 472 mil toneladas, lo que implica un salto interanual del 41 por ciento. Esta cifra está apenas 10 mil toneladas por debajo del récord de los primeros ocho meses de 2005.
De esta manera, el comercio exterior alcanzó una participación del 23,6 por ciento, que es un 43,9 por ciento superior a la que tenía en 2018. Es, además, la mayor en al menos 23 años, de acuerdo con las estadísticas de CICCRA. (Agrovoz)

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