Stock: “La oportunidad pasa por agregar kilos por cabeza”

Pablo Guiroy, director de Tecnologías de Cargill Animal Nutrition, analizó el panorama de la producción mundial de carne. Mientras el stock de Argentina parece estabilizarse, el de Brasil no tiene techo.

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El ingeniero agrónomo Pablo Guiroy Ph. D, Director de Tecnologías de Cargill Animal Nutrition en Argentina, disertó acerca de “La producción mundial de carne” en el Congreso Ganadero que organiza la Sociedad Rural de Rosario: “Los stocks ganaderos a nivel mundial en general son estables, salvo el caso de Brasil que ha tenido un incremento importantísimo”.
El ingeniero explicó que si pensamos del año 2001 hasta ahora lo que creció Brasil en stock ganadero es como el stock ganadero de Argentina, se incrementó 55 millones de cabezas. “Brasil parece que no tiene techo en stock ganadero y en producción de carne”. Sin embargo, destacó que pese a tener 238 millones de cabezas, todavía no es el principal productor del mundo, “el principal productor sigue siendo EEUU con 94 millones de cabezas. Tiene menos de la mitad de cabezas que Brasil y produce más carne”.
Respecto a la realidad de Argentina, el referente de Cargill detalló: “Nuestro stock ha caído anteriormente, en la crisis del 2009, pero creo que ahora es estable. Nuestra oportunidad es agregar kilos por cada cabeza que existe en el stock”.
Exportación a China
Guiroy explicó analizó la situación de China: “Es bastante particular y va a generar un hueco muy grande en proteína animal, otras especies van a ser las principales que van a aprovecharse de eso. Las exportaciones de cerdos, de aves, de acuacultura hacia China van a ser muy importantes y también la vacuna de algunos países, se espera que por ejemplo Brasil aporte 500 mil toneladas más de lo que está exportando China”.
La demanda para Argentina va a ser muy grande, según el ingeniero: “Ojalá nuestros engranajes de exportación estén preparados para ayudar a paliar este hueco que China va a tener en carne. Al mismo tiempo que Argentina encuentre la solución para aumentar la producción e incrementar exportación, es la única forma de generar las dos cosas. Se puede hacer perfectamente, somos el único lugar en el mundo que tenemos peso de faena tan bajos, extremadamente bajos”.
“Son pocos los países tan flexibles para incrementar la producción vacuna. Nuestra limitante es el ternero. Un país no puede de hoy para mañana prender la llavecita para producir más terneros, el único país que lo puede hacer hoy es Brasil. Sudamérica tiene una oportunidad muy grande, varios países tienen recursos para poder incrementar producción, Argentina, Paraguay, pero necesitan tiempo”, concluyó. (Agrofy)