El presidente de Establecimiento La Negra, el ingeniero Ángel Rossi, aseguró hoy en diálogo con CAMPO total radio que la ganadería atraviesa un momento inédito, impulsado por un escenario macroeconómico más estable y una creciente demanda mundial de carne de calidad.
Luego de una Exposición Rural de Palermo que mostró un incremento superior al 10% en la cantidad de animales inscriptos respecto del año pasado, Rossi sostuvo que el sector vive un contexto que invita a invertir y producir.
«Lo que está pasando en la ganadería es algo que creo que nunca lo hemos vivido. Eso entusiasma y hace que tengamos todavía más ganas de producir.»
Para el productor, la previsibilidad resulta clave en una actividad cuyos ciclos productivos son largos y donde las decisiones genéticas requieren años para mostrar resultados.
«En la medida que hay una macroeconomía estabilizada, donde las tasas de interés bajan, conviene más ponerle unos kilos más a un animal que especular financieramente.»
Mercados abiertos y una oportunidad histórica
Rossi destacó la apertura de nuevos destinos para la carne argentina y señaló que el contexto internacional acompaña como pocas veces.
Mencionó especialmente la habilitación del mercado de Indonesia, además de los avances en Japón y Estados Unidos, y remarcó que el consumo mundial de proteínas animales continúa creciendo.
«La exportación está teniendo oportunidades como nunca. La demanda de carne en el mundo es realmente muy interesante.»
Con una metáfora automovilística, resumió el cambio de escenario para la producción nacional. «Teníamos un auto de carrera guardado en el box porque no nos dejaban correr. Hoy es cuestión de poner combustible y salir a la pista.»
La genética, el insumo más barato
Uno de los ejes de la entrevista fue el valor estratégico del mejoramiento genético, una política que La Negra sostiene desde hace más de dos décadas.
Rossi recordó los reconocimientos obtenidos por el establecimiento, entre ellos el campeonato logrado la semana pasada Palermo y el premio internacional obtenido por la calidad de su carne en el Campeonato Mundial 2025.
«La genética es el insumo más barato que tiene la ganadería.»
Explicó que invertir en genética permite mejorar la eficiencia productiva, el desempeño en feedlot y, especialmente, obtener una carne con mayor marmoleo, atributo que cada vez tiene mayor valor comercial.
Incluso anticipó que, en un futuro cercano, los frigoríficos comenzarán a pagar diferencias según la calidad de carne obtenida. «No invertir en genética es acortar el potencial de una explotación.»
También señaló que estudios internacionales proyectan una creciente valorización de la carne proveniente de razas Bos taurus, donde Argentina aparece como uno de los principales proveedores mundiales de calidad.
El remate
De la subasta participarán unas 300 vaquillonas y 60 toros en Areco. En este contexto, Establecimiento La Negra, junto con La Juanita y Surangus, realizará este viernes su tradicional remate anual en Estancia La Florida, ubicada sobre el kilómetro 151 de la Ruta Nacional 7, en San Antonio de Areco y junto a la firma consignataria Colombo y Magliano SA y por la pantalla de Canal Rural.
La oferta estará integrada por 160 vaquillonas paridas, servidas a los 15 meses; 150 vaquillonas preñadas, próximas a parir en agosto; 60 toros PC, seleccionados sobre líneas genéticas de Surangus y con especial énfasis en facilidad de parto y bajo peso al nacer; y 6 toros de Pedigree de La Juanita.
Rossi explicó que el establecimiento trabaja desde hace años sobre familias de varias generaciones seleccionadas específicamente por bajo peso al nacimiento, buscando reducir los problemas de parto sin resignar productividad. «Las madres también son de tercera generación de bajo peso. Si no cumplen esos parámetros, salen del plantel.»
Preofertas y condiciones comerciales
Las preofertas ya comenzaron y el establecimiento dispuso un esquema comercial pensado para facilitar las compras. Entre las condiciones se destacan cinco cuotas, hasta 90 días libres de interés, y flete gratuito.
«Hemos puesto todas las condiciones para que quien quiera conocer nuestra genética pueda hacerlo y llevarse algún lote» sentenció.
Rossi destacó además que uno de los mayores respaldos del programa genético es la fidelidad de los compradores.
«La mayor satisfacción que tengo es que vuelven compradores y hablan muy bien de los resultados.»
Una genética que recorre toda la provincia
Si bien este remate representa el principal evento comercial de La Negra, el establecimiento comercializa alrededor de 800 vaquillonas por año distribuidas en seis remates, realizados junto a distintas firmas consignatarias en diversos puntos de la provincia de Buenos Aires.
La estrategia comercial, desarrollada desde hace años junto a Carlos Ojea Rullán, permitió expandir la presencia de la genética del establecimiento hacia distintas regiones productivas, consolidando una cartera de clientes que continúa creciendo año tras año.
