Como se hace de manera interrumpida desde 2018, el sitio www.cebadacervecera.com.ar que lideran los Ing. Fidel Cortese y Mario Cattáneo, acercan un análisis de la producción y los mercados de Cebada a nivel global.
El reciente informe, aclara que los mercados internacionales se encuentran en una coyuntura de gran complejidad, marcada principalmente por la persistencia de tensiones geopolíticas y señales de inflación que ponen de manifiesto el impacto generado por el reciente shock energético.
La combinación de estos factores ha dado lugar a un entorno de incertidumbre, donde la volatilidad de los precios de los commodities refleja tanto la influencia de los conflictos internacionales como el efecto directo del aumento en los costos de energía y transporte.
De acuerdo al último informe publicado por el USDA, se proyecta una mayor disponibilidad de granos a nivel mundial, lo cual, en condiciones normales, debería ejercer presión a la baja sobre los precios. Sin embargo, factores externos a la productividad agrícola están contribuyendo a la inestabilidad y a la incertidumbre del mercado.
Dinámica de Precios: Cebada Forrajera y Cervecera
La cebada no escapa a esta situación descrita previamente. El precio de este cereal se mantiene firme gracias a la demanda sostenida de cebada forrajera, mientras que la categoría cervecera aún no logra recuperar el terreno perdido. La baja demanda de malta está causando un excedente de capacidad de malteado, aun considerando los recientes cierres de algunas plantas malteras. Esta circunstancia no se espera que cambie significativamente en el corto plazo, salvo que la demanda de malta se recupere o se produzcan nuevos cierres de plantas que permitan equilibrar la oferta y la demanda. Por otro lado, el mercado de cebada forrajera continúa mostrando fortaleza, principalmente impulsado por las importaciones de China, que lideran el crecimiento del sector.
Balance Mundial y Proyecciones de Producción
Tras la cosecha 2025/26, que superó los 150 millones de toneladas, el balance global de la cebada es muy favorable. No obstante, se estima que para la próxima campaña la producción mundial experimente una reducción cercana a los 10 millones de toneladas, lo que ajustaría el sistema de oferta y demanda. Este descenso se atribuye a una menor superficie sembrada y a proyecciones de rindes más alineadas con valores normales, en contraste con los rendimientos excepcionales observados en algunas regiones durante el ciclo anterior. Otro aspecto relevante en los pronósticos es el impacto que los elevados costos de fertilizantes, generados por el conflicto en Oriente Medio, pueden tener sobre el uso de estos insumos y, por ende, en el rendimiento y la calidad de la cebada obtenida. Cabe recordar que el 30% del comercio mundial de fertilizantes transita por el Estrecho de Ormuz y, según Bank of America, el conflicto en esa región afecta más del 60 % del suministro global de urea.
Producción, Comercio y Consumo Mundial
Según el USDA, la producción mundial de cebada para la campaña 2025/26 se estima en 154,8 millones de toneladas. El comercio internacional muestra un leve aumento, con mayores exportaciones previstas para Australia y Canadá, mientras que Ucrania reduce su participación. También se observa un crecimiento moderado en el consumo mundial, lo que reduce el stock final; sin embargo, este stock sigue siendo superior a los 20 millones de toneladas, lo que garantiza holgura en el sistema global.
Situación Europea: Campaña y Previsiones
El inicio de la campaña de cebada europea 2026 es prometedor, gracias a las precipitaciones que cubren gran parte del continente y al avance satisfactorio de la siembra de cebada de primavera. Tanto las cebadas de invierno como las primaverales en Francia presentan una calificación superior al año anterior, con más del 80% de condición Buena/Excelente. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura de Francia estimó una disminución del 16% en la siembra de cebadas de primavera para el presente año, y la previsión de producción para la cosecha de 2026 en Europa indica que será unos 5 millones de toneladas menor que la campaña anterior.
Mar Negro: Impacto Climático
En la región del Mar Negro, Rusia y Ucrania han sufrido pérdidas invernales debido al frío extremo registrado en enero y febrero. Por este motivo, la oferta de cebada para la cosecha de 2026 se ha reducido ligeramente. Se estima una leve disminución en los volúmenes de producción de ambos países para el ciclo 26/27, con cifras aproximadas de 19,4 millones de toneladas para Rusia y 5,1 millones para Ucrania.
Canadá: Comercio y Exportaciones
Para Canadá, se prevé que la nueva cosecha alcance los 9 millones de toneladas para el año 2026, una cifra levemente inferior a la campaña anterior (9,7 millones). Este volumen ha permitido superar el promedio de exportaciones de los últimos cinco años, destacando una exportación de cebada a Colombia por 50 mil toneladas, mercado en el que Canadá había estado ausente durante una década.
Australia: Condiciones y Proyecciones de Siembra
En Australia, las precipitaciones variables en las principales regiones productoras permiten buenas condiciones para la siembra de cebada 2026. Tras la cosecha récord de 16,8 millones de toneladas en 2025/26, se estima que la producción de la próxima campaña estará por debajo de los 14 millones de toneladas. La mayor reducción se prevé en Australia Occidental y Nueva Gales del Sur, regiones que en la cosecha pasada registraron rindes excepcionales. Además, preocupa el aumento de los precios de la urea, que podría inducir a los agricultores a reducir su uso.
Mercado Argentino
Según datos de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca, al 17/04/2026, para la campaña 2025/26 se han registrado DDJJ de exportación por 426.227 tn (anterior 388.115 tn) de cebada cervecera y 2.467.764 tn (anterior 2.411.454 tn) de cebada forrajera.
Para Malta de Cebada, las Declaraciones Juradas de Exportación para la campaña 2025/26 suman 203.740 tn.
Es de destacar que, en abril de 2025, las DDJJ de exportación de nueva cosecha acumulaban valores superiores para cebada cervecera (742.414 tn) e inferiores para cebada forrajera (1.805.511 tn). Esto demuestra la situación actual del mercado para ambas categorías de cebada, con fuerte predominio de la forrajera.
Para la campaña 2025/26, nuestra estimación de producción es de 5,7 millones de toneladas, de las cuales 2,9 millones ya están comprometidas a la exportación de acuerdo con las DJVE informadas. Aunque se ha ralentizado en las últimas semanas, continúa activa la exportación, sobre todo de cebada forrajera.
Para la campaña 2026/27, se prevé que la superficie baje ligeramente debido a los costos y márgenes ajustados para el cultivo.
Si bien no se conocen aún las condiciones comerciales de las malterías locales para Cebada Cervecera del ciclo 2026/27, sí se están ofreciendo operaciones de compra para cebada forrajera con un valor 210 usd por tonelada para enero de 2027. Mientras que, para Trigo, la cotización de Rosario para Enero 2027 es de 219 usd/tn. (Matba 17/4/26).
Respecto a condiciones, para cebada cervecera, para el ciclo 2025/26 se han presentado las siguientes opciones bajo convenio:
Para la cosecha 2025/26 se están observando valores de 215/220 usd/tn para cebada cervecera y 205 usd/tn para cebada forrajera entrega Marzo/Abril 2026.
El valor para Trigo Rosario Abril 203,0 usd/tn (MATBA 17/04/26).
Los valores FOB Oficiales, informados por la Secretaría de Agr. Gan y Pesca de la Nación, al 17/04/2026, son:
Cebada Cervecera: 256 usd/tn
Cebada Forrajera: 235 usd/tn
Trigo Pan: 229 usd/tn
Maíz: 211 usd/tn
Tecnología de Cultivo
Con la proximidad de una nueva siembra de cebada, vamos a reiterar conceptos para tener en cuenta antes de comenzar la misma.
Sabemos que una buena implantación del cultivo es fundamental para comenzar a construir un buen rinde, recordando que en cebada el número de espigas resulta ser el principal componente de rendimiento.
En la elección del lote es fundamental conocer la historia de malezas del mismo. Las condiciones de humedad actuales facilitan el nacimiento de las especies presentes en el suelo.
Es importante analizar la secuencia de los herbicidas utilizados previamente y la residualidad de los mismos que pueda afectar el nacimiento de la cebada; productos como diclosulam, imazetapir, clearsol y fomesafen pueden producir fitotoxicidad, en algunos casos de gravedad.
Todos estos herbicidas principalmente se descomponen por acción microbiana y son fundamentales las condiciones ambientales, principalmente humedad y temperatura, y el tiempo desde su aplicación.
Productos bioestimulantes pueden ser usados en el tratamiento curasemilla, y los mismos ayudan a la planta en la destoxificación de los herbicidas citados. Como el tema resulta muy puntual, para cada caso sugerimos el asesoramiento profesional en este punto.
La población de malezas de acuerdo a la historia del lote nos permitirá definir los herbicidas a utilizar en el barbecho presiembra o en premergencia de modo que nos aseguren una estrategia de control para malezas más complicadas como el Rye Grass y crucíferas diversas.
Recordar tener en cuenta el tiempo que debe pasar entre la aplicación de herbicidas en el barbecho y la siembra del cultivo, considerando que no es el mismo para todos los cultivos de invierno.
Es fundamental contar con semilla de buenos valores de poder y energía germinativa, pureza y sanidad. Es importante conocer la sanidad de la semilla y la carga fúngica presente en la misma y, en función del resultado, hacer un tratamiento profesional de la misma.
Hoy existe en el mercado una variada oferta de terápicos curasemillas que nos aseguran una buena cobertura en cuanto a enfermedades en las primeras etapas del cultivo. Esto, asociado a una buena tecnología en el tratamiento de la semilla, es fundamental para maximizar la performance de los productos.
En un año donde los valores de fertilizantes están condicionando el resultado del cultivo, es fundamental eficientizar el uso de los insumos. Para ello, y pensando los aspectos nutricionales del cultivo, se recomienda hacer los análisis de suelo para balancear la fertilización de acuerdo a las necesidades y el destino del cultivo, sea cebada cervecera o forrajera.
Como siempre, estos puntos deben asegurarse y al ser particulares para cada caso, recomendamos un correcto asesoramiento profesional del que cuenta cada Productor, Cooperativas y Acopios.
Clima
Las lluvias de las últimas semanas han recompuesto el perfil hídrico prácticamente en la totalidad del área agrícola argentina, lo que genera buenas condiciones de humedad para la siembra de cultivos de invierno. En el siguiente cuadro se muestran datos de la Humedad de Suelo al 20/04/25.
