Con un lenguaje claro, directo y accesible para cualquier mortal, el licenciado Diego Ponti le sacó una radiografía al mercado ganadero. El especialista de Az Group analizó en CAMPO total radio lo que pasó con los valores en lo que va del año y también proyectó lo que puede ocurrir de cara a próxima zafra.
– ¿La campaña de reproductores terminó siendo mejor de lo que muchos cabañeros y criadores tenían proyectado, sobre todo en el caso de los toros?
– Si, ha sido una especie de revancha, en el buen sentido, respecto a lo que fue el año pasado, que realmente había sido muy malo por una seca muy fuerte de tres años consecutivos y muchísima incertidumbre en la previa al proceso electoral. Sumado a eso, también había un contexto para los negocios mucho más complejo, sin las facilidades financieras que tuvimos en 2024.
Este año fue un dar vuelta a la página, se renovaron las expectativas, principalmente mejoró el clima de a poquito en algunas regiones, volvió el financiamiento de la mano de la banca pública y privada, y de la mano del esfuerzo de las cabañas también. Eso colaboró mucho para traccionar los valores.
Y también hay que ponerles ahí un crédito a los productores, a los criadores, que empezaron en muchos casos a entender que el negocio hacia adelante tiene que ver con la eficiencia. Y esa eficiencia me demanda genética, tratar de mejorar el rodeo, tratar de lograr más kilos por vaca en producción, en definitiva, apuntar a una mayor cantidad de kilos y también pensar hacia adelante en lo que es la calidad.
– También ha jugado su papel la baja de la tasa de interés.
– Así es, las tasas de interés bajaron por debajo de lo pensado. Arrancamos el año con tasa de interés muy alta. Y esto, más allá de facilitar financiamiento, también borró de las opciones las alternativas de buscar, por ejemplo, refugiarse en un plazo fijo.
El año pasado decía, había dudas por la falta de precipitaciones, incertidumbre porque no se sabía quién iba a ganar las elecciones, entonces por las dudas uno ponía la plata en un plazo fijo que me daba una tasa de interés arriba de un 100% o ponía en un fondo de inversión o compraba dólares.
El escenario cambio por completo, hoy las tasas no son atractivas, el dólar está estable y no hay expectativa de un salto cambiario. Si soy ganadero, si me quiero quedar en el negocio, si entiendo que las cosas las tengo que hacer mejor, bueno, empiezo a reinvertir en mi negocio y trato hacia adelante de ser mucho más eficiente y generar más con los recursos que tengo disponibles.
– De todos modos nos queda un gusto amargo con los vientres que no lograron despegar en materia de valores.
-Tal cual. Si vos analizas las diferenciales de precios respecto al año pasado, que estuvieron por encima de la inflación, sobre todo en lo de máxima calidad, tenías toros puros de pedigree 284% arriba respecto del año pasado en términos corrientes. O sea, muy por encima de una inflación que fue de 209%. Los toros PC aumentaron un 270%. Ahora en lo que son vaquillonas PC, tenés una variación interanual de 200%, un 170% en la vaquillona MAS. Ahí se nota que le costó un poco más.
Se ve también los rodeos generales, saliendo ya del universo de Angus, cuando analizas los vientres en general les ha costado despegar en esos casos. También por fuera de estos grandes remates de cabañas, donde las facilidades financieras no son las mismas, ahí también jugó mucho este diferencial financiero y también mucha incertidumbre de los productores con respecto al clima.
Pensemos también, y esto me parece muy importante, que los últimos años no fueron buenos para el productor en términos climáticos. Más allá de los precios de los terneros, el productor produjo menos kilos, hubo menos terneros, terneros más livianos, menos ingresos, entonces empresas mixtas que han tenido malas cosechas, no tuvieron ese flujo de dinero inmediatamente para invertir.
– Vamos a meternos un poco en los valores. El ternero empieza a recomponer un poco, pero el gordo sigue muy trabado.
– El consumo interno claramente no está en su mejor momento, tocó un piso en los meses de febrero, marzo, abril, y se empezó a recomponer muy de a poco y no lo hemos materializado en la calle. Si a eso le sumas mayor oferta de hacienda, que empezó a crecer la faena en el segundo semestre, ahí tenés la combinación perfecta para que los precios estén planchados.
Estamos en una ventana de tiempo en el año, los meses de octubre, incluso noviembre, que tenés buena disponibilidad de hacienda liviana, hacienda consumo. Entonces con buena oferta, difícil que los precios suban. De aquí en adelante tenemos que analizar la oferta más que la demanda. Los baches de oferta nos van a dar posibilidades de subas de precios. La demanda interna en lo inmediato no se va a recomponer y la demanda internacional tampoco va a dar un salto súbito.
– ¿Qué perspectiva de valores tenés de la invernada para que lo que será el destete?
– Si hacemos una proyección de lo que hoy se maneja a término, estamos hablando de un ternero en marzo de unos 3100 pesos. Hoy al ternero le cuesta subir de precio sobre todo por la cuestión climática y por el ancla que representa el precio del gordo, que no mueve. Tenemos un ternero que tiene un valor en dólares que es muy bueno para el productor, sin embargo, cuando el mismo productor cobra los pesos y va a cubrir todos sus gastos y sus costos de vida, se da cuenta que no hace mucha diferencia por la inflación.
Yo soy bastante cauto con el tema del precio del ternero para el año que viene, porque cuando relaciono ese precio que hablamos en términos nominales respecto a lo que son las expectativas, por ejemplo, del tipo de cambio para el año que viene -que todas las proyecciones indican que vamos a seguir teniendo un tipo de cambio con una micro devaluación mensual en torno al 2%-, ese ternero hoy está caro en dólares, y hoy el novillo está caro en dólares para el exportador. Entonces ahí vas a tener un freno si no mueve el novillo.
Es importante lo que pase en estas próximas semanas para entender lo que va a ser la zafra que viene. El ternero alcanza su máximo valor en el año a fin de octubre, principio de noviembre. Lo que pase a fin de mes y principio de noviembre, ya nos va a dar un panorama para presupuestar el ternero de la zafra que viene.
