La actividad de la industria frigorífica cayó más de 14%

La actividad sectorial retrocedió 7,3% (-584,7 mil cabezas). Ajustada por el número de días laborables de ambos períodos, la contracción fue de 10,6% anual.

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La actividad de la industria frigorífica cayó 14,3 por ciento en julio de 2021, al compararlo con igual mes del ciclo anterior, la séptima caída en los últimos ocho meses.
En tanto que en julio de 2021 la actividad de la industria de la carne mostró una retracción del 4,1%, con una faena que alcanzó a 1,06 millones de cabezas de ganado vacunos , indicó el informe Nº 246 de la Cámara de la Industria y el comercio de la Carne de la República Argentina (CICCRA), que se conoció este miércoles.
Mientras tanto, la liquidación de hembras permitió sostener el nivel de faena de 2020 y, en los ocho meses de 2021, disminuyó la disponibilidad de hacienda de todas las categorías para la faena.
La merma de la cantidad de animales faenados estuvo influida por la menor cantidad de hembras en el rodeo y se sumó también el impacto que generó la sequía que afectó a las principales zonas productoras del país.
Asimismo se observó una extensión del proceso de producción, debido a la recría de terneros a campo. En los últimos dos meses la participación de las hembras en la faena total se ubicó en el nivel más bajo desde mediados de 2017 (42,2% en junio y 43,9% en julio).
A partir de la primavera de 2018 la política monetaria fuertemente contractiva encarada por el Banco Central para recuperar la estabilidad macroeconómica, llevó la tasa de interés real a un nivel incompatible con el negocio pecuario. En aquel momento el ciclo ganadero ingresó en una nueva fase contractiva.
La creciente participación de las hembras en la faena total fue evidencia de ello, alcanzando un pico de 52,3% en el segundo trimestre de 2019 (similar al pico de la fase contractiva de 2007-2009).
Luego, con la interrupción abrupta de esa política monetaria tras las PASO de 2019, el proceso de liquidación comenzó a perder intensidad, aunque la participación de las hembras en la faena total continuó siendo muy elevada hasta junio de 2020 que fue relativamente alta desde entonces y hasta mayo de 2021, al llegar hasta el límite superior del rango compatible con la estabilidad del stock.
La disminución del número de vacas y vaquillonas explicó toda la caída del stock bovino entre los diciembres de 2018 y 2019. Entre ambos meses las existencias de vacas cayeron 2,4% (-560,6 mil cabezas) y las de vaquillonas hicieron lo propio en 2,8%, -227,6 mil cabezas, de acuerdo a los datos sobre existencia de bovinos publicados por el SENASA.
Sin embargo, el rodeo total mostró una disminución de 1% anual, cifra que representa un la un volumen de ganado vacuno que se ubicó 547.000 cabezas menos, a consecuencia del nacimiento de terneros y terneras que venían de la zafra anterior.
Pero, entre los diciembres de 2019 y 2020, a las menores caídas de las existencias de vacas (-0,4%; -83,1 mil cabezas) y vaquillonas (-1,0%; -78,1 mil cabezas), se sumó la gran contracción del número de terneras/os (tras cinco años de recuperación; -4,4%; -657,2 mil cabezas) y novillos (-3,4%; -81,5 mil cabezas) y en menor medida de novillitos (-1,9%; -94,4 mil cabezas).
En julio se faenaron 595,8 mil machos, un 9,4% menos que en julio de 2020. En términos absolutos, la caída fue de 62,1 mil cabezas. La caída, se explica por la menor faena de novillitos.
En tanto, la faena de hembras disminuyó en 88,1 mil cabezas, para ubicarse en 465,9 mil cabezas (-15,9% anual).
La faena de vaquillonas fue la más afectada (-16,7% interanual anual; -55,4 mil cabezas), seguida por la de vacas (-14,7% anual; -32,7 mil cabezas).
En consecuencia, la participación de las hembras en la faena total descendió a 43,9% en el séptimo mes del año, el guarismo más bajo de los últimos tres julios. En relación a julio de 2020 la participación de las hembras cayó 1,8 puntos porcentuales y con respecto al pico de julio de 2019 la baja fue de casi 5 puntos porcentuales.
En el período correspondiente a enero-julio de 2021, la faena total se ubicó en 7,4 millones de cabezas de hacienda vacuna.
En relación al mismo período del año pasado, la actividad sectorial retrocedió 7,3% (-584,7 mil cabezas). Ajustada por el número de días laborables de ambos períodos, la contracción fue de 10,6% anual.
La faena de machos disminuyó 3,3% anual y la de hembras cayó 11,8% anual (en ambos casos, sin corregir por el número de días laborables). De esta forma, la participación de las hembras en la faena total descendió a 45,0% (-2,3 puntos porcentuales interanuales). (NAP)


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